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Configuration Plancha
Blinis Bellevue
Difficulté
Préparation
10min
Cuisson
6min/blinis
Repos
8h
Ingrédients pour
8/10 personnes
50cl d'eau
50cl de lait entier
30g de levure de boulanger
500g de farine de sarrasin
150g de farine de seigle
4 oeufs
1 c. à café de sel
etape
1
Mélangez la levure avec l’eau chaude et le lait. Ajoutez les farines et fouettez pour éviter les grumeaux. Laissez reposer pendant au moins 8 h à température ambiante.
Etape
2
Ajoutez 4 jaunes d’oeufs, battez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la préparation.
Faites cuire les blinis 3 mn de chaque côté sur la plancha préalablement beurrée au pinceau.
ETape
3
Servez tiède avec du saumon, des oeufs de poisson, ktipiti, tsatsiki, crème fraiche etc.
Pour une variante de cette recette ajouter des fines herbes hachées très finement si vous le désirez.