Configuration Plancha

Blinis Bellevue

Blinis Bellevue
Difficulté
Préparation 10min
Cuisson 6min/blinis
Repos 8h
Ingrédients pour 8/10 personnes
  • 50cl d'eau
  • 50cl de lait entier
  • 30g de levure de boulanger
  • 500g de farine de sarrasin
  • 150g de farine de seigle
  • 4 oeufs
  • 1 c. à café de sel
etape 1
 
Mélangez la levure avec l’eau chaude et le lait. Ajoutez les farines et fouettez pour éviter les grumeaux. Laissez reposer pendant au moins 8 h à température ambiante.

Etape 2
 
Ajoutez 4 jaunes d’oeufs, battez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la préparation.

Faites cuire les blinis 3 mn de chaque côté sur la plancha préalablement beurrée au pinceau.

ETape 3
 
Servez tiède avec du saumon, des oeufs de poisson, ktipiti, tsatsiki, crème fraiche etc.
 
Pour une variante de cette recette ajouter des fines herbes hachées très finement si vous le désirez.